一、從營(yíng)養(yǎng)角度看 要葷素搭配
從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看，不同食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分種類及數(shù)量不同，而人體需要的營(yíng)養(yǎng)則是多方面的，過(guò)于偏食會(huì)導(dǎo)致某些營(yíng)養(yǎng)素缺乏。一般的習(xí)慣是，月子里提倡大吃雞、魚、蛋，而忽視其他食物的攝入。
產(chǎn)后身體恢復(fù)及哺乳期營(yíng)養(yǎng)，食用產(chǎn)熱高的肉類食物是必需的，但蛋白質(zhì)、脂肪及糖類的代謝必須有其他營(yíng)養(yǎng)素的參與，過(guò)于偏食肉類食物反而會(huì)導(dǎo)致其他營(yíng)養(yǎng)素的不足。就蛋白質(zhì)而言，葷素食物搭配有利于蛋白質(zhì)的互補(bǔ)。
從消化吸收角度來(lái)看。過(guò)食葷食，有礙胃腸蠕動(dòng)，不利消化，降低食欲，‘‘肥厚滯胃”正是這個(gè)道理。某些素食除含有肉食類食物不具有或少有的營(yíng)養(yǎng)素外，一般多有纖維素，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)消化，防止便秘。因此葷素搭配，廣攝各類食物既有利于營(yíng)養(yǎng)攝人，又有促進(jìn)食欲，還可防止疾病發(fā)生，對(duì)新媽媽和寶寶都有益處。
二、從哺乳角度看 攝取充足的水分
哺乳期營(yíng)養(yǎng)減肥食譜應(yīng)每餐干稀搭配。干者可保證營(yíng)養(yǎng)的供給，稀者則可提供足夠的水分。奶中含有大量水分，乳母哺乳則需要水分來(lái)補(bǔ)充，從而有利于乳汁的分泌。產(chǎn)后失血傷津，亦需要水分來(lái)促進(jìn)母體的康復(fù)；服用水分較多，可防止產(chǎn)后便秘。食物中干稀搭配較之于單純喝水及飲料來(lái)補(bǔ)充水分要好得多。因?yàn)槭澄锏臏扔袪I(yíng)養(yǎng)，又有開胃增進(jìn)食欲之功能，而單純飲水則反而沖淡胃液，降低食欲。除喝湯外還可飲用果汁、牛奶等，要多喝湯和其他營(yíng)養(yǎng)飲料。
三、從科學(xué)角度看 哺乳期減肥食譜不能太過(guò)清淡
一般認(rèn)為，哺乳期減肥食譜以清淡為妙，盡量不放調(diào)味料，不放或少放食鹽，此種觀點(diǎn)并不正確。從科學(xué)角度講，月子里的飲食應(yīng)清淡適宜，即在調(diào)味料上，如蔥、姜、大蒜、花椒、辣椒、酒等應(yīng)少于一般人的量食，食鹽也以少放為宜，但并不是不放或過(guò)少。放各種調(diào)味料除能增加胃口，促進(jìn)食欲外，對(duì)產(chǎn)婦身體康復(fù)亦是有利。從中醫(yī)學(xué)觀點(diǎn)來(lái)看，產(chǎn)后宜溫不宜涼，溫能促進(jìn)血液循環(huán)，寒則凝固血液。在月子里身體康復(fù)過(guò)程中，有許多余血濁液需要排出體外，產(chǎn)傷亦有瘀血停留，如食物中加用少量蔥、姜、蒜、花椒粉及酒等多性偏溫的調(diào)味料則有利血行而不促進(jìn)血凝，有利于瘀血排出體外。食鹽的用量亦就根據(jù)情況而定，如果產(chǎn)婦水腫明顯，產(chǎn)后最初幾天以少放食鹽為宜；如孕后期無(wú)明顯水腫則無(wú)需淡食。
初產(chǎn)哺乳期食譜建議
1．增加餐次
每日餐次應(yīng)較一般人多，以5～6次為宜。這是因?yàn)椴痛卧龆嘤欣谑澄锵眨ＷC充足的營(yíng)養(yǎng)。產(chǎn)后胃腸功能減弱，蠕動(dòng)減慢，如一次進(jìn)食過(guò)多過(guò)飽，反而增加胃腸負(fù)擔(dān)，從而減弱胃腸功能。如采用多餐制則有利胃腸功能恢復(fù)，減輕胃負(fù)擔(dān)，利于身材的恢復(fù)。
2．要注意調(diào)護(hù)脾胃、促進(jìn)消化
哺乳期應(yīng)食一些有健脾、開胃、促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲的食物，如山藥、山楂糕(片)、大棗、番茄等。
3.適當(dāng)吃粗糧
哺乳期要適當(dāng)吃些粗糧，以滿足身體各方面的需要。此外，水果、，對(duì)產(chǎn)婦也是十分有益的，其中所含維生素不但本身必需，而且還可以促進(jìn)乳汁的正常分泌。
初產(chǎn)哺乳期減肥食譜禁忌
1.忌生冷
從醫(yī)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，產(chǎn)婦由于分娩消耗大量體力，分娩后體內(nèi)激素水平大大下降，新生兒和胎盤的娩出，都使得產(chǎn)婦代謝降低，體質(zhì)大多從內(nèi)熱到虛寒。因此，中醫(yī)主張產(chǎn)后宜溫，過(guò)于生冷的食物不宜多吃。冰激凌、冰水等冷飲最好不要食用，從冰箱里拿出來(lái)的水果和菜最好溫?zé)徇^(guò)再吃。
2.忌辛辣
因?yàn)樾晾笔澄锟芍鷥?nèi)熱，而使產(chǎn)婦虛火上升，有可能會(huì)出現(xiàn)口舌生瘡，大便秘結(jié)或痔瘡等癥狀，也可能通過(guò)乳汁使嬰兒內(nèi)熱加重，因此飲食宜清淡，尤其在產(chǎn)后5～7天之內(nèi)，不要吃過(guò)于油膩和麻辣的食物，例如大蒜、辣椒、胡椒、茴香、酒、韭菜等辛辣溫燥食物和調(diào)味香料。
3.忌咖啡因
咖啡會(huì)使人體的中樞神經(jīng)興奮。1杯150毫升的咖啡，即含有100毫升的咖啡因，雖無(wú)證據(jù)表明它對(duì)嬰兒有害，但對(duì)哺乳的媽媽來(lái)說(shuō)，應(yīng)有所節(jié)制地飲用或停飲。同樣，茶葉也具有興奮中樞神經(jīng)的作用，最好不要飲用。
4.忌大補(bǔ)
每個(gè)人的體質(zhì)不同，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求也不完全相同，適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充人體所缺的營(yíng)養(yǎng)品或是中藥是有利于身體平衡健康的，而不適當(dāng)或過(guò)量的補(bǔ)充反而有害身體。桂圓、黃芪、黨參、當(dāng)歸、西洋參等補(bǔ)血補(bǔ)氣的中藥?kù)胰霚幸彩强梢缘?，但最好等產(chǎn)后惡露排出后，或顏色不再是鮮紅色后再吃，否則可能引起活血，增加產(chǎn)后出血，俗稱補(bǔ)傷。因?yàn)楣饒A中含有抑制子宮收縮的物質(zhì)，不利于產(chǎn)后子宮的收縮恢復(fù)，不利于產(chǎn)后淤血的排出。
5.忌寒性水果
一些寒性的水果，如西瓜、梨等不宜多食，對(duì)于某些脾胃虛弱者，可能引起拉肚子。當(dāng)然，在夏季可以少量食用，注意量不宜多。
6.忌煙草
如果哺乳媽媽在喂奶期間仍吸煙的話，尼古丁會(huì)很快出現(xiàn)在乳汁當(dāng)中被寶寶吸收。研究顯示，尼古丁對(duì)寶寶的呼吸道有不良影響，因此，哺乳媽媽最好能戒煙，并避免吸入二手煙。
7.忌藥物
對(duì)哺乳媽媽來(lái)說(shuō)，雖然大部分藥物在一般劑量下，都不會(huì)讓寶寶受到影響，但仍建議哺乳媽媽在自行服藥前，要主動(dòng)告訴醫(yī)生自己正在哺乳的情況，以便醫(yī)生開出適合服用的藥物，并選擇持續(xù)時(shí)間較短的藥物，達(dá)到通過(guò)乳汁的藥量最少。
初產(chǎn)哺乳期減肥食譜推薦
松仁粳米粥
食材：松子仁30克，粳米100克，精鹽少許。
制作方法
1、將松子仁打破，取潔白者洗凈，瀝干水，研爛如膏，待用。
2、把煮鍋中加清水適量，放入松子膏及粳米，置于火上煮，燒開后改用中小火煮至米爛汁粘時(shí)，點(diǎn)入少許精調(diào)味，即可食用。每日可食用1-2次。
功效：此粥可潤(rùn)腸增液，滑腸通便，對(duì)婦女產(chǎn)后便秘有較好的療效。
荔枝粥
材料：
主料：粳米100克，荔枝50克
調(diào)料：冰糖20克
做法：
1、將粳米淘洗干凈，用冷水浸泡發(fā)漲。
2、干荔枝去殼取肉，用冷水漂洗干凈。
3、將粳米與干荔枝肉同放沙鍋內(nèi)，加入約1200毫升冷水，先用旺火燒沸，然后改小火燜煮至米爛粥稠，適量調(diào)入冰糖即可。
海米紫菜蛋湯
材料：海米、紫菜、麻油各10克，雞蛋1個(gè)，植物油、精鹽、蔥、香菜各適量。
做法：
1、將海米用開水泡軟；雞蛋打入碗內(nèi)攪勻；香菜擇洗干凈，切成小段；蔥擇洗干凈，切成蔥花；紫菜撕碎，放入湯碗內(nèi)。
2、炒鍋置火上，放油燒熱，下蔥花熗鍋，加入適量水和海米，用小火煮片刻，放鹽，淋入雞蛋液，放入香菜，沖入湯碗內(nèi)即可。
功效小提示：此湯含有豐富的碘、鉀、鈣、磷、鐵和蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)素。
初產(chǎn)哺乳期一日三餐減肥食譜
早餐—— 豆?jié){：豆?jié){250毫升；紅糖煮蛋：雞蛋35克，紅糖20克；油條：油條100克；豆芽拌粉絲：黃豆芽50克，粉絲25克。
午餐—— 饅頭：標(biāo)粉250克；豆腐鯽魚湯：鯽魚50克，豆腐50克；炒土豆絲：土豆150克。
[加餐] 甜粥：標(biāo)一米50克，紅糖20克；餅干：餅干50克；炒蘿卜絲：胡蘿卜100克。
晚餐—— 米飯：標(biāo)一米250克；燜雞塊：雞肉50克；炒油菜：油菜150克；香菇筍片湯：香菇15克，筍片20克；
[加餐] 百合小米粥：小米50克，百合15克；桃酥：桃酥50克。
