冬季天氣寒冷，人們更喜歡吃火鍋等比較油膩的食品，但是很多女孩子都怕吃胖，不少都選擇沙拉作為“晚餐”，以便在冬季也能節(jié)食減肥。
近日，有網(wǎng)友發(fā)帖稱(chēng)，吃沙拉減肥千萬(wàn)不能加沙拉醬，加了沙拉醬會(huì)越吃越肥。有人將沙拉醬放進(jìn)微波爐加熱，竟然發(fā)現(xiàn)沙拉醬最后融化成了一攤油，用沙拉醬做出的沙拉減肥真的不靠譜么？記者就用實(shí)驗(yàn)為您證實(shí)。
實(shí)驗(yàn)對(duì)象
實(shí)驗(yàn)對(duì)象1：沙拉醬
實(shí)驗(yàn)對(duì)象2：千島醬
實(shí)驗(yàn)對(duì)象3：果醬
實(shí)驗(yàn)結(jié)果
實(shí)驗(yàn)對(duì)象1、2中均出現(xiàn)大量淡黃色透明液體油脂，此外碗中還遍布焦黃、焦黑物質(zhì)，少數(shù)未完全融化的醬料，還可看到原本的淡黃色和淡橘黃色；實(shí)驗(yàn)對(duì)象3并未出現(xiàn)焦糊物質(zhì)，而是基本融化成稀糊狀，并未有油脂析出。
實(shí)驗(yàn)過(guò)程
1.分別取實(shí)驗(yàn)對(duì)象1、2、3各3勺，放在不同的微波碗中。2.分別將對(duì)象1、2、3放入微波爐，高火加熱2分鐘。3.加熱過(guò)程中，實(shí)驗(yàn)對(duì)象1、2、3均散發(fā)出該類(lèi)醬汁特有的濃郁香氣。此外，實(shí)驗(yàn)對(duì)象1、2，在加熱中還有“噼啪”等輕微爆破聲響發(fā)出，但是實(shí)驗(yàn)對(duì)象3并無(wú)這一現(xiàn)象。4.觀(guān)察加熱后的實(shí)驗(yàn)對(duì)象。
實(shí)驗(yàn)結(jié)論
千島醬、沙拉醬含有大量油脂和脂肪。
專(zhuān)家分析 沙拉醬主料是油 減肥不靠譜
實(shí)驗(yàn)過(guò)后，記者又仔細(xì)觀(guān)察了沙拉醬、千島醬和果醬的外包裝，其包裝上標(biāo)注著營(yíng)養(yǎng)成分表。其中，沙拉醬熱量為2580kJ/100g，而脂肪含量為63.4g/100g。很多女性認(rèn)為脂肪含量比較少的千島醬的熱量也為1963kJ/100g，脂肪含量為43.4g/100g。
這樣看來(lái)，一袋最小包裝的千島醬（大多被用于與各種蔬菜沙拉配套）的熱量相當(dāng)于一聽(tīng)可口可樂(lè)。相比之下，果醬的熱量只有1080kJ/100g，而脂肪含量則為0。記者注意到，沙拉醬和千島醬的配料表中，排在前三位的均是植物油、水和白砂糖。按照我國(guó)要求，食品配料表的標(biāo)準(zhǔn)順序是按照該原料在食品中所占比重從大到小排列的。
北京營(yíng)養(yǎng)師俱樂(lè)部營(yíng)養(yǎng)師劉曉表示，其實(shí)所謂的沙拉醬就是蛋黃醬，制作方法很簡(jiǎn)單，用電動(dòng)打蛋器一邊打蛋黃一邊加入食用油即可將蛋黃乳化并打發(fā)，待打發(fā)后拌入白醋、糖水，或在蛋黃打發(fā)后繼續(xù)打一會(huì)兒并加入糖粉即可，這是家庭制作方法。從這個(gè)方法看來(lái)，沙拉醬作為減肥食品確實(shí)不靠譜。
溫馨提醒 建議用酸奶代替沙拉醬
營(yíng)養(yǎng)師王先生表示，如果想在吃水果沙拉減肥，建議用酸奶代替沙拉醬。酸奶拌水果口感不但不輸沙拉醬，而且熱量更低，100g酸奶的熱量大概在350kJ左右，如果換成低脂酸奶熱量更低。
