西紅柿的健康功效
西紅柿95%都是水分，而且其中包括了很多營(yíng)養(yǎng)成分，比如番茄紅素、維生素、果膠、鈣、鐵、鋅等，可以幫助女性緩解不安情緒，延緩衰老，并保持心臟功能正常，還有預(yù)防動(dòng)脈硬化，緩解疲勞，延緩視覺(jué)疲勞的功效。與此同時(shí)，西紅柿還可以預(yù)防牙齦出血，提升免疫力。即便你足夠苗條，也不妨每日都堅(jiān)持吃西紅柿，因?yàn)樗鼘?duì)你的健康真的有很大幫助。
西紅柿所含成分及其功效：
○番茄紅素：除使身體氧化的氧自由基，具有防止衰老的功效。
○果膠：食物成分。加速腸道蠕動(dòng)。
○谷氨酸與天冬氨酸：味成分。能夠增加食物的鮮味。
○鉀、鈣、鎂、鐵、鋅…：礦物質(zhì)。輔助維生素的吸收。
○檸檬酸與蘋果酸：酸味能夠增進(jìn)食欲，消除疲勞。將西紅柿與肉類、魚類一起烹飪，有消除腥味的作用。
○葡萄糖：西紅柿的甜味對(duì)消除身心疲勞均有幫助。
○維生素類：有防止肌膚干裂、起皺紋的作用。
西紅柿對(duì)浮腫、虛胖也有效
東洋醫(yī)學(xué)中，認(rèn)為“氣”、“血”、“水”是機(jī)體運(yùn)轉(zhuǎn)的三大要素。“氣”乃身心之能量，“血”就是血液，“水”則是除血液以外的淋巴液等體液。當(dāng)這三個(gè)要素達(dá)到平衡之時(shí)，身體才會(huì)處于健康狀態(tài)。代謝能力下降，排泄就會(huì)不暢，多余的水分就會(huì)滯留在體內(nèi)。而水會(huì)使身體變寒，水分一多，代謝能力就更差，水分繼續(xù)滯留……如此就形成了體寒的惡性循環(huán)。這就如同大雨過(guò)后，土質(zhì)變疏松，植物獲得過(guò)多的水分，從根部開始潰爛一樣。
水分?jǐn)z取過(guò)多時(shí)，會(huì)給腎臟、泌尿器官造成負(fù)擔(dān)。腎臟負(fù)擔(dān)過(guò)重，代謝就無(wú)法順利進(jìn)行，從而引起浮腫、血液污染。而且，過(guò)多的水分會(huì)稀釋體液，破壞體內(nèi)的礦物質(zhì)平衡。隨著上廁所次數(shù)的增加，一部分礦物質(zhì)被排泄掉，很有可能會(huì)引起體內(nèi)礦物質(zhì)不足。
說(shuō)起肥胖，人們?nèi)菀讓⒛抗怄i定在脂肪上，殊不知脂肪只占了身體重量的15%-25%，占了體重60%以上的水分，才是帶來(lái)巨大影響的因素。
水分的攝取不能單靠“喝水”，從平時(shí)所吃的食物中攝取到水分同樣很重要。比如說(shuō)，西紅柿醬湯、西紅柿肉汁燴飯等用西紅柿做成的料理中，就含有大量的水分與營(yíng)養(yǎng)。通過(guò)烹飪減小了其體積，吃起來(lái)就方便很多，還能攝取濃縮了各種營(yíng)養(yǎng)的水分。因此，既能清澈血液，對(duì)腎臟又好。而且，固體物在腸胃里慢慢地消化后才被運(yùn)送到腎臟，不會(huì)造成負(fù)擔(dān)。
西紅柿所含的番茄紅素非常耐熱，因此不管是煮還是炒，都不會(huì)改變其成分。而且，加熱過(guò)后其含量還會(huì)增加哦!煮透的西紅柿所含番茄紅素是生西紅柿的1.6倍。另外，由于番茄紅素很容易溶解在油中，如果跟橄欖油一起食用，攝取到的番茄紅素是生西紅柿的4倍。如果哪天特別想吃生的西紅柿，就加入沙拉調(diào)料等含油的配料一起享用吧!可以增加番茄紅素的量哦。
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