米飯
很多減肥人士以為,飲食導(dǎo)致肥胖的主要原因就是日常主食,也就是米飯,而所謂的節(jié)食減肥,大家也以為就是控制主食的攝入量.事實上,這是錯誤的觀念.主食的攝入能帶來飽腹感,在一定程度上可以起到節(jié)制飲食的作用.如果完全拒絕米飯,可能會起到反效果.
"巧吃米飯",首先就是想辦法提高米食的飽腹感,這樣就可以在較少的食量下讓人不感覺到饑餓,從而容易獲得減肥的成功. 那么,我們不如試著給米飯里加點"料",讓它成為更"當(dāng)飽"的減肥主食.
在米飯里面加點"膠"
什么是"膠"呢?比如說,燕麥和大麥等主食含有膠狀物質(zhì),它們屬于可溶性膳食纖維,可以提高食物的黏度,延緩消化速度.在煮飯、煮粥時,不僅可以放一些燕麥,還可以加入海藻、皂角米等含膠質(zhì)原料.
在米飯里面加點菜
比如說,我們在平時煮飯時,可以在米飯里加入些許蘑菇、筍丁、金針菇、海帶、蕨菜等高纖維蔬菜同吃,既能豐富花樣,又能提高飽腹感.當(dāng)然,新鮮的蔬菜也是最好的選擇,其中含有的纖維素和植物多糖能增加米飯體積,其中的大量水分可以稀釋人體熱量.
用"粗糙"的食材作為主食
比如說,我們偶爾可以用富含膳食纖維的黑米、紅米或糙米來替代白米飯,它們都是延緩消化速度的好選擇.特別是黑米和紅米外層的有色物質(zhì)都有利于延緩消化的速度.
如果按煮白米飯那樣煮黑米或紅米,吃起來可能會覺得比較刺口,那么,我們在煮之前可以將它們先泡一夜,或用高壓鍋先煮半軟,然后與米飯混合煮食,或者直接煮成稠粥.
白米飯里添加豆類食物
像黃豆,紅豆和豌豆等各種豆類不僅含有豐富的礦物質(zhì)和微量元素,還含有大量的膳食纖維,同時還能提供豐富的蛋白質(zhì),可以顯著提高飽腹感.
想要提高白米飯的飽腹感,最好的辦法就是添加豆類食物,因為我們身體內(nèi)的腸胃對豆類食物的消化速度要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于米飯和粥,用大米和豆子一比一地配合,就可以使米飯和米粥的飽腹感明顯上升.
