生菜,顧名思義,他是最適合生吃的蔬菜。生菜又叫葉用萵苣,在西餐中常做配菜、裝飾的角色,它顏色翠綠,含有大量的水分,質(zhì)地脆嫩爽口,夾在堡中使?jié)h堡有了脆爽的口感,在盤子里做裝飾也賞心悅目。
生菜含有大量的水分,含水量高達(dá)95%以上,而每一百克生菜所含的熱量僅15千卡,吃多了也不用擔(dān)心發(fā)胖。生菜的營養(yǎng)素種類比較全面,飽腹感比較強(qiáng),適當(dāng)多吃些生菜來減肥可以避免節(jié)食減肥的饑餓感和營養(yǎng)素缺乏,以因此非常適合想減肥的人群食用。生菜中含的膳食纖維有降低血膽固醇、減低血脂等作用,與多種維生素、礦物質(zhì)聯(lián)合發(fā)揮減肥保健的作用,是減肥的理想食品。
生菜來到中國之后,它又有了不少吃法,比如時(shí)蔬蘸醬、蒜蓉生菜、蠔油生菜,夾到肉夾饃里,卷進(jìn)各種卷餅中,味道都非常好。
給大家介紹一款生菜做的涼拌菜:
生菜豆腐絲:生菜撕碎,豆皮切絲,柿子椒、胡蘿卜切絲,香菜切碎,加入鹽、味精、蒜泥、香油調(diào)味,拌勻即可。
這道菜制作簡單方便,豆皮富含優(yōu)質(zhì)蛋白與蔬菜富含的維生素、礦物質(zhì)搭配,營養(yǎng)豐富,種類齊全;脂肪含量低,有利于減肥;蔬菜顏色鮮艷,與豆皮對比鮮明,非常漂亮,有食欲;蒜泥、香油味道比較刺激,很能引起人的食欲,是道非常不錯(cuò)的開胃菜。