黃瓜:因黃瓜中含有丙醇二酸,有助于抑制各種食物中的碳水化合物在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪,肥胖者適當多吃些黃瓜,能果腹并可降脂,減肥的效果甚好。
白蘿卜:本品含有能幫助消化的酶和能增進食欲的芥子油等物質(zhì),吃后能促進脂肪類物質(zhì)更好地進行新陳代謝,從而可以避免脂肪在皮下堆積。
韭菜:又名“壯陽草”,韭菜所含的纖維素甚多,這種纖維素在進人人體后,可促進腸胃蠕動,有較好的通便作用,可促進排除腸道中過多的養(yǎng)分。
冬瓜:本品含的熱量要比其他蔬菜少,又有助于促進人體的新陳代謝,具有較強的減肥作用。
辣椒:除含有營養(yǎng)物質(zhì)外,還含有辣椒素。能促進脂質(zhì)代謝,抑制脂肪在體內(nèi)蓄積,適當吃些可助減肥。
綠豆芽:它含水分較多,被身體吸收后產(chǎn)生熱量較少,更不容易形成脂肪堆積皮下。
大豆及豆制品:大豆和豆制品含有豐富的不飽和脂肪酸,能分解體內(nèi)的膽固醇,促進脂質(zhì)代謝,使皮下脂肪不易堆積。特別是醋豆,它是減肥的好食品。日本營養(yǎng)專家研究證實,醋豆里的皂素,能排除黏附在人體血管上的一種脂肪,并能減少血液中的膽固醇含量,有助于減肥。
醋豆的制法是:將黃豆洗凈,瀝干水,炒25分鐘左右(注意別炒焦),待冷卻后裝瓶,倒入食醋浸泡,加蓋封好,一周后即可食用。每天早餐吃10~20粒,堅持一段時間后,即有減肥效果。
菱角:它是我國著名的特產(chǎn)之一,距今已有三千多年的栽培歷史。菱角有青色、紅色和紫色,皮脆肉嫩,是一種佳果,亦可作為糧食之用。一般都以煮食,或曬干后剁成細粒,熬粥亦可。菱角含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、脂肪及維生素B2、維生素B1、維生素C、胡蘿卜素及鈣、磷等。