減肥吃得要聰明準確的減肥方法，應以除往多余的脂肪為目標，且供給體內足夠養(yǎng)分素，因此為了到達“減肥不減健康”的目標，應在均衡的飲食原則下，盡量選擇低熱量、足夠養(yǎng)分的食品。
減肥飲食的原則及小技能
1、減重不可太快速。以現有需要量天天減500～1000大卡，減重須循序漸進，對身體才不會造成損害。
2、堅持均衡的養(yǎng)分。選擇多種類的食品，不可盡食或禁食某一種類食品。
3、轉變進餐的程序。先喝湯，喝完湯后再吃蔬菜，最后小口小口地慢慢吃肉類和飯。
4、進餐應定量，細嚼慢咽，宜專心進食，勿同時看書或電視，以避免無意中飲食過量。
5、烹調方法盡量多用清燉、清蒸、水煮、涼拌等不必加油的烹調方法，避免油煎、油炸。
6、禁食任何高熱量又濃縮的食品，尤其是甜膩、油炸、油煎、油酥之類食品，如：糖果、蛋卷、中西甜咸點心及雞皮、鴨皮、豬皮、魚皮等。
7、盡量少吃含脂肪極高的堅果類，如花生、瓜子、腰果、松子、核桃等。
8、逐日以三餐為主，均勻分配，不可著重擔何一餐，且盡量不吃點心。
9、多攝取高纖維食品。蔬菜的熱量低且含豐盛的纖維素，所以減重者可多吃蔬菜或五谷。
不反彈的小技能：
1、多喝水少喝飲料。
2、堅持動的原則。能坐就不躺，能站就不坐，能走就不站，能跑就不走，有時間多運動，沒時間多走動漫步。
3、低鹽、低糖、少油、減少調味料。
4、盡量吃生鮮和原味。
