先來了解人為什么會變胖。人變胖有遺傳因素的影響，但更多的是因為在平時吃飯的時候，食物中的能量含量過高，超過了人體需要的標準，這時剩余的能量在人體中就會轉(zhuǎn)化為脂肪。所以在需要減肥時，就要科學的控制食物中能量物質(zhì)的含量。但是這并不是說素食中的能量含量就一定比肉食中的能量含量低。因為在素食中糧食類食物含有的營養(yǎng)成份大部分是碳水化合物，這些碳化合物也都是提供人體能量的物質(zhì)。所以素食吃得多了，也是會發(fā)胖的。
到底應該怎樣科學的認識素食減肥呢?如果一個人本身就是素食主義者，而她又確實需要減肥，那么她只要科學的控制素食中的能量含量就可以了。如果她不是一個素食主義者那她就沒有必要非得采取素食來減肥了。只要她科學地控制了食物中的能量物質(zhì)含量，一樣是可以減肥的。那么如何控制食物中的能量含量呢?
首先是要計算吃入的食物中所含有的能量物質(zhì)的含量，各種食材中能量的含量是多少呢?在營養(yǎng)學中有一個營養(yǎng)含量表，只要查一下就知道了。然后根據(jù)這個營養(yǎng)含量計算所持食物中的能量含量。這有一個標準，一般來說食物中的能量標準達到一千三百千卡就可以了。
其次是要控制食物的攝入量，無論素食還是肉食，吃的多了，肯定就會攝入大量的能量。但是進食又不能太少，那樣就輕則影響正常的工作生活，重則影響身體健康。到底吃多少量的食物合適呢?這就是要在控制食物中能量的同時以不餓為標準。如果吃了食物以后還是會餓，就應該用一些不含能量的食物充饑。
另外需要美女注意的是減肥食物中，一定要含有足夠的維生素和微量元素才可以保證身體健康。因為維生素和微量元素是生命活動的基本物質(zhì)是不能少的。這中物質(zhì)缺乏時，可以用一些蔬菜或者是水果等能量含量較少的食物來補充。
