1、過(guò)期菜蔬
工作族一般喜歡一周去一逛超級(jí)市場(chǎng)，施行一次大購(gòu)物，甚至于把一周的食材都買(mǎi)了歸來(lái)，存在家中慢慢吃，而后這么雖說(shuō)是節(jié)約了時(shí)間，不過(guò)菜蔬每多安放一天便會(huì)流失數(shù)量多的營(yíng)養(yǎng)素，譬如菠菜，在普通事情狀況下，約略20度左右的溫度下安放一天，維他命C則會(huì)損失高達(dá)84%。所以，應(yīng)當(dāng)盡力防止菜蔬的貯藏時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，假如需要貯藏的話，最好也要挑選干燥、通風(fēng)、避光的地方。
2、生吃菜蔬不洗干凈
如今眾多的菜蔬水果被污染的很?chē)?yán)重，有各種農(nóng)藥或寄生物質(zhì)的遺留，所以，在生食菜蔬水果之前，必須要洗凈、去皮后再吃。
3、先切菜后洗菜
食堂的大師傅常常為了省事兒，先切菜再放在一塊兒沖洗一下子。
但是這么做是不對(duì)的，事實(shí)上這么做也會(huì)令為數(shù)不多的的維生素白白浪費(fèi)
4、遺失含維生素最多的環(huán)節(jié)
許多人習(xí)慣的菜蔬加工辦法也會(huì)影響菜蔬中營(yíng)養(yǎng)素的流失。
譬如，有人喜歡吃豆芽，因此將豆瓣遺失，實(shí)際上豆瓣的維他命c(diǎn)含量要比豆芽高2～3倍。還有在做餃子餡的時(shí)刻把菜汁擠掉，維他命也會(huì)虧損70%以上。而正確的方法是，切好菜后先用油拌好，在這以后摻適量的鹽和作料，這樣的話餃子的湯就不會(huì)有很多了。
5、文火炒菜
維他命c(diǎn)、b1都怕熱，所以，在炒菜的時(shí)刻應(yīng)當(dāng)防止用文火燜，最好運(yùn)用旺火來(lái)炒。其次，炒菜時(shí)加少量醋，可幫忙保存維他命。有些菜蔬更適應(yīng)涼拌吃，譬如黃瓜、西紅柿等。
6、菜做好了不立刻吃
有眾多人都喜歡做好了菜在這以后放在鍋里邊溫著，等會(huì)兒再吃。
實(shí)際上這么是會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)成分的，想想辛辛苦苦做好的飯菜，而營(yíng)養(yǎng)都流失了該有可惜呀。
7、吃菜不喝湯
炒菜時(shí)菜蔬中會(huì)有數(shù)量多的菜湯，而菜蔬的營(yíng)養(yǎng)中有相當(dāng)部分都溶解在了菜湯里。
8、特別喜愛(ài)吃炒菜
眾多人感到肉菜一塊兒炒便會(huì)減低脂肪的攝入，實(shí)際上菜蔬會(huì)更容易吸油。
素菜減肥法才可以防止對(duì)身體的損害，期望上面提到的八點(diǎn)誤區(qū)對(duì)你起到借鑒的作用。
